Brièvement

Théories de la faim: d'où vient la faim?

Théories de la faim: d'où vient la faim?

Nous sommes-nous déjà demandé pourquoi nous mangeons? Très probablement, oui. Mais quelles réponses avons-nous données? "Parce que nous avons faim", "pour refaire le plein d'énergie", etc. Cependant, dans quelle mesure ces réponses sont-elles complètement correctes? Bien que cela semble quelque peu étrange, il existe différentes théories qui remettent en question ce que nous pensions être établi sur la raison pour laquelle nous mangeons. Les théories de la faim sont multiples et diverses.

Tout au long de l'article, deux des théories les plus importantes seront présentées: l'hypothèse de point de consigne et la perspective d'incitation positive. La première, au fil des années, on observera qu'elle est devenue obsolète. Néanmoins, cela nous aide à contextualiser les études qui ont été menées dans les années 40 et 50 du siècle dernier. La deuxième théorie jouit toujours de la renommée. Cependant, la raison pour laquelle nous mangeons, malgré son apparence évidente, est toujours sous enquête.

Le contenu

  • 1 Théories de la faim: hypothèse de point de consigne
  • 2 Théories de la faim: perspective d'incitation positive
  • 3 Réflexion finale

Théories de la faim: hypothèse de point de consigne

La première raison que nous attribuons habituellement à la faim est de récupérer le manque d'énergie, c'est ce qu'on appelle point de consigne d'énergie. De ce point de vue, l'énergie revient à son point de consigne (son niveau normal) et la personne se sent rassasiée, c'est-à-dire qu'elle cesse d'avoir faim. Les théories qui englobent les points de consigne se composent de trois facteurs:

  1. Mécanisme de consigne Grâce à ce mécanisme, le point de consigne est établi, c'est-à-dire le point auquel nous sommes rassasiés.
  2. Mécanisme de détection. Il détecte les écarts par rapport au point de consigne, c'est-à-dire que lorsque l'énergie est inférieure à son seuil normal, ce mécanisme déclenche un signal d'avertissement.
  3. Mécanisme d'action Éliminez les écarts par rapport au point de consigne, ou ce qui est le même, démarrez la sensation de faim.

Une autre caractéristique des points de consigne est qu'ils sont systèmes de rétroaction négative. Qu'est-ce que cela signifie? Ce sont des systèmes dans lesquels la rétroaction provenant de changements dans une direction a, par conséquent, des effets compensatoires dans la direction opposée. Wenning (1999) déclare que ces systèmes sont caractéristiques chez les mammifères et qu'ils agissent pour maintenir l'homéostasie (environnement interne constant).

Théorie glucostatique et lipostatique

La théorie glucostatique défend, comme l'explique Pinel (2006): "nous avons faim lorsque le taux de glucose dans le sang chute considérablement en dessous de son point de consigne, et que nous nous sentons rassasiés lorsque le fait de manger revient pour placer notre glycémie à son point de consigne ".

La théorie lipostatique Il est axé sur la graisse corporelle de chaque individu. Donc, cette théorie postule que nous mangeons pour restaurer le niveau de graisse corporelle. L'un des arguments pour le défendre était que les adultes maintenaient un poids constant.

Les deux théories ont été considérées comme complémentaires. D'une part, la théorie glucostatique a expliqué la raison pour laquelle commence et arrête de manger (à court terme) et la théorie lipostatique a expliqué la régulation à long terme. Malgré les efforts déployés pour défendre ces théories, ils ont présenté différents problèmes qui ont fait vaciller leur fonctionnalité.

Problèmes des théories de point de consigne

De Castro et Plunkett (2002), ont proposé trois problèmes que ces théories impliquent:

  1. Si ces théories étaient valides, l'être humain aurait pu être éteint il y a longtemps. Lorsque nous avons cessé de manger lorsque nous nous sommes sentis rassasiés, nos ancêtres n'auraient pas mangé en grande quantité pendant la période d'abondance de nourriture. De cette façon, n'ayant pas ingéré de nourriture, ils n'auraient pas pu accumuler d'énergie et seraient morts en période de pénurie.
  2. Une partie importante de la population, malgré son obésité ou son embonpoint, continue de manger. Si ces théories étaient vraies, quelqu'un avec des niveaux élevés de graisse corporelle ne devrait pas manger avant que les niveaux ne soient inférieurs au point de consigne.
  3. Ces théories des variables telles que l'apprentissage, les facteurs sociaux ou le goût n'ont aucune influence sur la faim.

Théories de la faim: perspective d'incitation positive

Une autre des théories de la faim est la perspective d'incitation positive. Selon cette théorie, ce qui nous amène à manger n'est pas la faim, mais le plaisir anticipé de l'apport alimentaire. Comme le décrivent des auteurs tels que Pinel (2006), "le plaisir anticipé d'un comportement est appelé sa valeur incitative positive". Cette théorie défend que les pénuries alimentaires nous ont incités à aspirer à la nourriture.

Encore une fois, Pinel déclare que "C'est la présence de la bonne nourriture, ou la perspective de celle-ci, qui nous provoque la faim, et non le manque d'énergie". La quantité de faim que nous pouvons ressentir à un moment précis de la journée dépend d'une série de facteurs qui se rejoignent. Ces facteurs sont:

  1. Le goût de la nourriture.
  2. Ce qui a été appris sur les effets de la nourriture.
  3. Le temps qui s'est écoulé depuis notre dernier repas.
  4. Le type et la quantité de nourriture trouvée dans nos intestins.
  5. Mangez accompagné ou seul.
  6. Que la glycémie se situe dans les paramètres normaux.

Réflexion finale

Sans aucun doute, comme nous avons pu le lire, tout au long de la recherche scientifique, différentes explications ont été proposées quant à la raison pour laquelle nous mangeons et à l'origine de la faim. Donc, nous voyons que votre réponse n'est pas aussi simple qu'il y paraît au premier abord. On peut aussi manger pour l'anxiété. Un grand nombre de personnes augmentent ou diminuent leurs niveaux d'ingestion pour atténuer les niveaux d'anxiété. De cette façon, nous observons que la réponse à une question apparemment simple implique plus qu'une complexité remarquable.

Si nous devions répondre brièvement à la question "pourquoi avons-nous faim?" posée par l'équipe d'Elvira González (2006) dans son article, que répondrions-nous? Ils donnent une réponse courte et brève: "répondre aux besoins en nutriments pour survivre, maintenir la structure et les fonctions cellulaires et fournir de l'énergie pour effectuer un travail utile". Désormais, à chaque fois que nous mangerons, nous nous demanderons sûrement ce qui m'amène à manger?

Bibliographie

  • De Castro, J. et Plunkett, S. (2002). Un modèle général de régulation de l'admission. Examens neuroscientifiques et biocomportementaux, 26 (5), 581-595.
  • González, E., Gabriela, K. et Sánchez, S. (2006) Régulation neuroendocrine de la faim, de la satiété et du maintien de l'équilibre énergétique.Recherche en santé, 3 (3), 191-200.
  • Pinel, J. (2006). Biopsychologie Madrid: Addison-Wesley.